منتديات رجال فلسطين حماة الوطن


 
الرئيسيةالبوابةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 حلويات رمضان

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
لمار
( مشرف منتدى حواء)
( مشرف منتدى حواء)
avatar

انثى
عدد الرسائل : 116
العمر : 27
الموقع : رجال فلسطين
الحالة : ع الله
العمل : طالبة
تاريخ التسجيل : 20/07/2007

مُساهمةموضوع: حلويات رمضان   الأربعاء سبتمبر 05, 2007 12:18 pm

[center][u][size=16][color=red][b]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


[color=green]لقيــــــمات
[/color]



[/b][/color][/size][/u][u][size=16][color=red][b]2 كوب طحين
2 كوب روب
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
زيت للقلي
مقدار من القطر (الشيرة)



تخلط جميع المقادير الجافة مع بعض وتعجن بالروب ثم تترك العجينة بعد تغطيتها حتى يتضاعف حجمها.
تخلط البطاطس المهروسة مع العجين جيدا
يسخن زيت غزير ثم تخفف النار وتشكل بواسطة ملعقة صغيرة على شكل كرة وتلقى في الزيت وتقلب باستمرار من جميع الجوانب ثم تصفي من الزيت
تغمس اللقيمات في الشيرة أو ترش بالسكر الناعم ثم تصف بطبق التقديم.


[color=green]المشـــــبك
[/color]



[/b][/color][/size][/u][u][size=16][color=red][b]2 كوب طحين أبيض
4 ملاعق زيت
كوب وتلاث أرباع كوب ماء دافي
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ماء ورد ، حبهان وزعفران للنكهة
مقدار من القطر (الشيرة)
زيت للقلي
قليل من صبغة الزعفران (حسب الرغبة)



تخلط جميع المقادير الجافة مع بعض ثم يضاف الزيت والماء ويعجن جيدا
تترك العجينة بعد تغطيتها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
توضع في كيس الكريمة وتشكل على شكل خيوط دائرية أو باستعمال الأداة الخاصة بالمشبك وتوضع في زيت غزير ساخن حتى تتحمر
تغمس في الشيرة تصفى ثم تقدم في طبق التقديم.



[color=green]الجــبنية
[/color]


[/b][/color][/size][/u][u][size=16][color=red][b]2 كوب دقيق فاخر
1 كوب من الجبن قليل الملوحة
ملعقة صغيرة خميرة
ربع كوب ماء
مقدار من القطر (الشيرة)
فستق أو فول سوداني مطحون للتغطية



تخلط الخميرة مع الدقيق ويعجن بالجبن جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ثم توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تفرد العجينة بالشوبك حتى سمك قليل جدا ثم تقطع بقطاعة البسكويت أو بكوب شاي وتقلي في زيت غزير ساخن حتى تتحمر
تغمس في الشيرة ويرش على السطح الفستق المطحون ثم تقدم .




[color=green]الدونات [/color]


[/b][/color][/size][/u][u][size=16][color=red][b]كيس طحين فاخر عبوة كيلو جرام
2 اصبع زبدة صغير (113 جم)
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب سائل ودافئ
1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة خميرة
1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
زيت للقلي
سكر بدرة للتغطية



توضع الخميرة وملعقة السكر في نصف كوب ماء دافئ ويترك لمدة خمس دقائق
تضاف الخميرة إلى الدقيق ويعجن بالزبدة أولا ثم يضاف البيض والحليب وباقي الماء حتى تتكون عجينة متماسكة طرية ثم تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
تفرد العجينة بالشوبك على سطح مستوي مرشوشو بقليل من الطحين إلى سمك نصف سم ثم تقطع بقطاعة الدونت وتترك لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
تقلى قطع الدزنت في زيت غزير ساخن حتى تتحمر
توضع على ورق نشاف حتى تتشرب الزيت ثم ترش بالسكر وتقدم.


[color=green]مهلبية قمر الدين
[/color]

[/b][/color][/size][/u][b][u][size=16][color=red]8 ملاعق كبيرة حليب بودرة
4 كوب ماء دافئ
8 ملعقة كبيرة سكر
5 ملعقة كبيرة نشاء
نصف كوب ماء بارد
ملعقة صغيرة خلاصة الهيل (حبهان)
ملعقة كبيرة ماء زهر
قمر الدين

نصف شريحة قمر الدين
1 كوب ماء حار
3 ملاعق كبيرة نشاء
ثلث كوب ماء بارد
ثلث كوب جوز هند محمص



تحضر المهلبية وذلك بخلط الحليب مع الماء الدافئوالسكر جيدا ثم يوضع على النار حتى يغلي الحليب
يضاف النشاء للماء البارد ويخلط جيدا حتى يذوب تماما ثم يضاف إلى الحليب ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي الخليط ثم يضاف الهيل وماء الزهر ثم تترك المهلبيةجانبا حتى تبرد ثم تصب في قالب التقديم وتوضع في الثلاجة.
يحضر قمر الدين وذلك بتقطيعه إلى قطع صغيرة ثم يضاف إليه السكر والماء الساخن ويترك حتى يذوب ثم يخلط بالخلاط جيدا.
يذوب النشاء بالماء البارد ثم يضاف إلى خليط قمر الدين ويرفع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتخن قوامه- يترك خليط قمر الدين حتى يبرد تماما ثم يصب على المهلبية ويرش السطح بجوز الهند المحمص. [/color][/size][/u]
[/b][/center]
[center][color=red][/color][/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
مريم
( مراقب عام )
( مراقب عام )
avatar

انثى
عدد الرسائل : 505
العمر : 28
الموقع : http://palmen.coolbb.ne
الحالة : أنسة
العمل : طالبة
تاريخ التسجيل : 18/04/2007

مُساهمةموضوع: رد: حلويات رمضان   الإثنين سبتمبر 10, 2007 3:27 am

مشكورة لمار على الاكلات الشهية

يعطيكى العافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://palmen.coolbb.ne
PaLmAn
( ادارة رجال فلسطين )
( ادارة رجال فلسطين )
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 702
العمر : 27
الموقع : رجال فلسطين
الحالة : ع الله
العمل : طالب
تاريخ التسجيل : 14/04/2007

بطاقة الشخصية
يا هلا و مرحب .................:
مُساهمةموضوع: رد: حلويات رمضان   الأربعاء سبتمبر 12, 2007 1:52 pm

رائع جدا جدا مشكورة كتير كتير لماتر

بارك الله فيكي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
نسمات الوادي
عضو ماسي
عضو ماسي


انثى
عدد الرسائل : 722
العمر : 26
الموقع : رجال فلسطين
الحالة : مخطوبة
العمل : طالبة
تاريخ التسجيل : 21/04/2007

مُساهمةموضوع: رد: حلويات رمضان   الجمعة سبتمبر 21, 2007 4:26 am

مشكوووووووووووورة ..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
فتحاوي و افتخر
( مشرف منتدى الكمبيوتر و الانترنت)
( مشرف منتدى الكمبيوتر و الانترنت)
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 6
العمر : 28
تاريخ التسجيل : 21/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: حلويات رمضان   الإثنين سبتمبر 24, 2007 2:36 am

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
حلويات رمضان
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات رجال فلسطين حماة الوطن :: ~*¤ô§ô¤*~منتديات المطبخ الفلسطيني~*¤ô§ô¤*~-
انتقل الى: